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六小时饺子诞生记
教程为：简简厨房 饺子2.0
首先去买材料：在kaufland肉柜前徘徊了半小时也只找到了猪后腿肉，rewe的肉比我想象的少，最终在俄超买到了猪肩肉，实在是懒得再逛了。然后去买了炸香料油的所有蔬菜香料，其中洋葱只需要二十克，我买了2kg一兜子，到底怎么吃完？
到家先把姜切成姜末，泡水，得到姜水。
把香料分成蔬菜和干香料两部分，因为我的油量比较小，所以只开到中火，先炸蔬菜香料，那叫一个香啊，然后下入干香料，香气更上一层，我觉得任何人都应该亲自炸一次香料油，不许错过这种香味。蔬菜和植物有这么强烈的香气，让人由衷地感叹自然是怎样的神奇。（而且油炸的声音很治愈。
然后接下来的每一步都非常灾难……
绞肉机绞肉馅太鸡肋了，于是我中途改成刀剁，手都累断了也没切很碎，没到馅的程度。下次我真的会直接买肉馅，没有前腿肉馅也无所谓。
给肉馅打水上劲这一步，可能因为我的盆不够大，所以搅起来非常不趁手，刚才剁馅废了右手，现在绞肉馅废了左手。
两步都没做到位的后果就是：肉不够碎所以不够吸水，搅拌不到位导致不成团。于是得到一盆稀稀拉拉的肉馅。
接着是和面，这一步应该在处理馅之前做的，因为松弛十几分钟完全不够。总之因为面团松弛时间太短，导致饺子皮擀不开，总是回缩，进而包不住馅，于是我不得不每个饺子皮用很多面才能擀出一个能包住馅的皮，很厚很厚。
最终煮饺子这一步，倒是没有破皮啦，但是粘锅底了，需要在下进去之后搅一搅。饺子飘起来两三分钟后就可以出锅。吃起来味道很不错！馅很多汁！唯一的缺点就是皮太厚，吃完感觉肚子里全是面……
吃完之后把剩下一半的饺子继续包完了，越到最后越好包，才发现因为饺子皮松弛到位，很容易擀开，薄薄的也不会破。用保鲜膜替代的擀面杖。另外案板上最好撒上一些干面粉，方便擀皮，饺子也不会粘一起，我愣是没撒面粉不知道怎么想的。
香料油拌面
想尽快消耗完香料油，所以用来拌意大利面吃。
意面先泡上半天，然后热水里过一下就熟了（只是我不喜欢煮太久，会让厨房太潮湿），捞出煮好的面，加上生抽、糖、醋、鸡精，再来两勺灵魂香料油，当然还可以再加点别的花椒粉辣椒面蒜末香菜什么的热油泼一泼，但我很懒。
仅仅是如此简单的调料，有了香料油之后都是如此的不普通，几乎（几乎）是我四个月以来吃的最好吃的东西，说到这里它的含金量已经不用多说了。
看来家中要常备香料油，放密封罐子里在冰箱里应该可以储存三个月。
洋葱牛肉大蒸饺
教程来自：简简厨房 牛肉蒸饺
教程里给的馅的量跟皮是匹配的，大约做15个大饺子。我一顿大概吃五个。
为了消耗香料油（还在消耗），不得不再一次做一次饺子。这次是烫面，并且我提前半天和了面，松弛了整整半天，所以擀饺子皮的时候很容易。
馅买了现成绞好的牛肉，省了相当多的事情。
先把花椒用开水泡上，然后给馅调味。 然后给肉馅打水，好像肉越碎越吸水（废话），总之250g的肉加了125g的花椒水完全可以吸收。
最后含泪加入洋葱碎拌匀。这次从开始做到吃上耗时只有一个半小时，原因是：不用熬香料油、提前和面、买绞好的肉馅。
非常、非常多汁，因为调味轻所以牛肉本身的香味很突出。ps意大利黑醋蘸饺子特别好吃，真为了这盘醋包了饺子。
牛肉青菜粥
一盒肉馅还剩了一点，于是熬粥。
先把肉馅炒熟（不锈钢小锅炒的，没粘yes），然后加水加米加青菜，调味用了盐、蔬菜粉、白胡椒。米提前泡上，所以稍微煮一下就好了。
味道还可以，因为是灵机一动，凭直觉做的，牛肉的处理略粗糙。有一股若有若无的牛油味，可能加姜会好一些，但不加也没有毛病。
